“Empezamos vendiendo lonches fríos y ya después los hicimos calientes, y siempre fue la colita de pavo con lo que nosotros empezamos”, comparte Nacho.

Como ocurre con muchos emprendimientos, la necesidad de salir adelante fue el impulso que los llevó a crear lo que hoy es un local muy conocido en la frontera. “Mi papá y mi tío en su momento no tenían trabajo y empezaron con lo que sabían hacer: lonches”, recuerda.

El buen sazón que ponen en cada preparación son parte de lo que les ha permitido mantenerse vigentes por más de cuatro décadas y convertirse en los favoritos de muchos juarenses.

El lonche estrella entre los clientes es el Especial, preparado con colita de pavo, jamón y queso.

Puedes visitarlos de lunes a sábado, en un horario de 7:00 de la mañana a 4:00 de la tarde.

El cargo Lonches Los Cuñados: 40 años de sabor apareció primero en Juárez Digital.

Comenzaron vendiendo en otro punto, lo que es conocido como “San Pancho”, y debido a su cambio de domicilio es que ahora se encuentran ubicados en la Carretera Panamericana y Vía Láctea, a un lado de una tienda de conveniencia y una gasolinera.

Los lonches que los juarenses prefieren son los de pierna de puerco, ya sea sencillo o mixto, su preparación se destaca por llevar una cantidad generosa de aguacate, una buena porción de pierna, tomate y demás verduras.

Gracias al punto en el que se encuentran y al gran sazón que por años ha acompañado a los paladares juarenses, Lorenzo cometa que han obtenido buena respuesta de la comunidad juarense.

Lonches Laguneros El Güero, invitan a toda la comunidad juarense a pasar por su local y degustar de un delicioso lonche lagunero. “Vengan a probar, y esperemos que les guste”, comentaron para Juárez Digital.

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Con el paso del tiempo, y al ver cómo ese espacio comenzó a llenarse de otros vendedores, Javier optó por mudarse. Fue así como encontró el lugar ideal a un costado de la carretera Panamericana, donde lleva ya 10 años sirviendo lonches con la misma receta de siempre.

“Nosotros seguimos la tradición de cómo se prepara el lonche lagunero, no le cambiamos nada. Así como ven todos los productos, así los conocí desde chiquillo”, comparte Javier para Juárez Digital.

La diferencia de Lonches Laguneros El Sosa está en la preparación: el pan, hecho con pan francés preparado por el propio Javier, la cantidad de aguacate y la tradición de no calentarlos, justo como en la Comarca Lagunera.

Si quieres probar este auténtico sabor lagunero, puedes encontrarlos de lunes a sábado, de 8:00 a.m. a 3:00 p.m., en Carretera Panamericana 9110.

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“Mi abuelo empezó con una troquita allá por el ‘58, luego pasó a ser un puesto de madera, luego uno de metal… y ahora este local ya lo levanté yo”, cuenta Pérez, quien desde 1992 lleva el timón del negocio tras heredarlo de su padre. Curiosamente, tanto su padre como su abuelo dirigieron el establecimiento por exactamente 15 años antes de fallecer, pero Arturo ya supera los 33 años al frente, consolidando su legado.

El nombre del establecimiento lo eligió Pérez a manera de tributo de una frase que escuchaba en casa, con la que su padre quitaba la preocupación del desayuno a su madre al ir él por lonches.

La especialidad de la casa es el lonche de colita de pavo, una receta artesanal que el propio Arturo prepara desde cero. “Yo la descongelo, la sazono, la cocino… todo es casero, y esa es la diferencia”, asegura. La receta es un secreto heredado de su padre, al igual que las aguas frescas de limón y melón, preparadas diariamente para conservar su sabor original, ya que el establecimiento no vende ninguna marca de sodas.

Pero No te levantes, Honeyno solo presume tradición en sus platillos. También sus proveedores, como la panadería Jiménez, han mantenido una relación a través de los años con el negocio: “El abuelo de ellos le entregaba a mi abuelo, el papá a mi papá y ahora el hijo me entrega a mí”, afirma con orgullo Pérez.

La cercanía con la frontera ha traído a comensales de todas partes del mundo, desde Cuba hasta Europa. Sin embargo, el corazón del lugar sigue siendo 100% mexicano. Arturo reconoce que mantenerse vigente ha requerido esfuerzo, especialmente durante tiempos difíciles como cuando se cerró la calle Mariscal por obras de renovación, la crisis migratoria generada por los ataques del 11 de septiembre y más recientemente con los movimientos de migrantes.

Al preguntarle cuál es el secreto para estar tanto tiempo en el negocio indica que la limpieza del lugar y la calidad de los productos que conoce son clave. “Un negocio es como un artista: la bronca no es llegar, es mantenerse”.

Fiel a su estilo, Arturo sigue al pie del cañón todos los días, aunque cuenta con un equipo de ocho empleados. “Si estando yo se hacen güeyes, imagínate si no estoy”, bromea. A pesar de los años, su amor por el oficio permanece intacto: “Me gusta lo que hago, y si gano dinero, no me puedo quejar. No es trabajo si lo disfrutas”.

Para quienes aún no han visitado, la invitación está hecha: “Vengan y se van a dar cuenta que han estado en el lugar equivocado”, dice entre risas. El local se ubica en Mariscal 1081, a escasos metros del Puente Santa Fe.

Al llegar podrán ver a la icónica mascota (la cuál no tiene nombre) en la entrada, un Big Boy californiano, repintado para evitar la promoción de la cadena estadounidense de hamburguesas: “Lo pinté y lo puse a mi modo”, menciona Pérez.

No te levantes, Honey no es solo un lonche, es una cápsula del tiempo que sigue cocinando historias, tradición y sabor en el corazón de Juárez.

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Todo comenzó hace más de 75 años, en 1948, cuando el abuelo de “Don Tony” emigró de Zacatecas hacia Juárez con la esperanza de brindar una vida mejor a sus 17 hijos, a quienes logró llevar a Estados Unidos uno a uno. Sin embargo, la idea de comenzar con el negocio surgió cuando empezó a enfrentarse a dificultades económicas.

Desde su infancia, Don Tony observaba cómo su abuelo se esforzaba por darles lo mejor, trabajando hasta altas horas de la noche y preparando comida para que no les faltara nada. Por eso se propuso seguir con la tradición y se comprometió a continuar con el negocio antes de que su abuelo falleciera.

Durante más de 55 años, junto con su esposa e hijo, han estado al frente de “El Señor de los Lonches”, ubicado entre la avenida Insurgentes y la calle Juan de la Barrera, en la colonia La Joya, abierto de lunes a sábado de 10:30 de la mañana a 6:00 de la tarde.

Para Don Tony, no hay mayor satisfacción que ver a sus clientes regresar, ya que más allá del aspecto económico, su principal objetivo con cada lonche es que la gente lo disfrute. Ahora espera poder pasar el negocio a su hijo en un futuro cercano.

El negocio familiar atiende entre 80 y 120 personas por día. Una de las características distintivas del lugar es que al llegar, los clientes reciben una muestra gratuita de chicharrón, jamón o queso para disfrutar mientras esperan.

En la familia Jiménez, los famosos lonches se preparan según el gusto del cliente, pero su especialidad son los “súper”, que incluyen colita de pavo, jamón, queso de cerdo, queso amarillo, queso blanco, salchichón, chicharrón y verduras, todo por $100 pesos. (Axel Juárez)

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