Este emprendimiento fue iniciado por Ever y Alexis. Ever decidió darle ese enfoque a este alimento que está muy arraigado a nuestra cultura.

“Aquí en el norte es más enfocado en los burritos, tortilla de harina, tortas y así. Siento como que está un poquito descuidado el maíz. Entonces quise darle ese plus, que la gente conozca otros tipos de maíces”, comparte Ever.

Aquí, todo se hace al momento, empezando por el proceso de nixtamalizacion en el que se coce el maíz, se deja reposar y todas las mañanas lo muelen para cocer el producto.

Algo que destaca en su menú y que se ha convertido en el favorito de sus clientes son los tacos con asado de puerco que preparan con una mezcla de seis chiles, además de las quesadillas que se distinguen por la carita triste que le agregan.

“Quisimos darle otro giro, que sea algo barato, que esté bueno, que a la gente le guste y que esté todo desde cero”, agrega.

También cuentan con servicios de catering, que fue con lo que iniciaron este proyecto, que hasta hace un mes y medio establecieron con el camioncito.

Puedes encontrarlos de lunes a viernes en un horario de 9 de la mañana a 3 de la tarde y probar alguno de sus platillos, todos preparados con maíz fresco.

El cargo Comalito de Calle: Un emprendimiento que honra el maíz apareció primero en Juárez Digital.

La idea nació cuando Jimena tomó un curso de repostería especializada y descubrió que en la ciudad casi no había negocios dedicados a este tipo de productos. En septiembre decidieron dar el salto y comenzar desde cero.

“Empezamos desde cero de un día a otro y funcionó […] poco a poco se nos fueron abriendo las puertas, fuimos al bazar del Xoloton y después de ahí se nos abrieron mucho las puertas”, recuerda Elena.

Su negocio, pensado para consentir a las mascotas, ofrece un menú amplio: además de pasteles, preparan tamales, donas, galletas, gelatinas, helados y también brindan servicios de estética como baños, cortes y accesorios.

Los pasteles, su producto estrella, están hechos con ingredientes naturales. Como estudiantes de veterinaria, ambas saben lo importante que es cuidar la alimentación de los animales, por lo que utilizan proteínas como pollo, hígado, pescado o atún para los rellenos.

Aunque llevan apenas unos meses con el proyecto, sus recetas ya han conquistado a muchos dueños que buscan darles un detalle especial a sus mascotas.

“Lo bonito de que pidan un pastel es que ves que tienen interés por sus mascotas; el perro no va a saber que está cumpliendo años, pero es bonito que ellos digan ‘les voy a hacer algo’”, comparte Jimena.

El cargo Un dulce emprendimiento para consentir a las mascotas apareció primero en Juárez Digital.

“Empezamos vendiendo lonches fríos y ya después los hicimos calientes, y siempre fue la colita de pavo con lo que nosotros empezamos”, comparte Nacho.

Como ocurre con muchos emprendimientos, la necesidad de salir adelante fue el impulso que los llevó a crear lo que hoy es un local muy conocido en la frontera. “Mi papá y mi tío en su momento no tenían trabajo y empezaron con lo que sabían hacer: lonches”, recuerda.

El buen sazón que ponen en cada preparación son parte de lo que les ha permitido mantenerse vigentes por más de cuatro décadas y convertirse en los favoritos de muchos juarenses.

El lonche estrella entre los clientes es el Especial, preparado con colita de pavo, jamón y queso.

Puedes visitarlos de lunes a sábado, en un horario de 7:00 de la mañana a 4:00 de la tarde.

El cargo Lonches Los Cuñados: 40 años de sabor apareció primero en Juárez Digital.

Fernando Castañeda continúa con el legado que dejó su padre, ofreciendo camarón, pulpo y ostiones en cocteles que son preparados con cebolla, limón, aguacate, picante y la salsa coctelera que los distingue de otros.

Con ayuda de su esposa Karla Ramírez, quien también forma parte de este emprendimiento familiar, se aseguran de ofrecer frescura y ese toque único que refleje esa tradición que ha conquistado a generaciones de juarenses.

“Hay personas que nos visitan desde Estados Unidos para probar los cocteles, durante un tiempo dejamos de vender, pero empezamos y otra vez los juarenses se acercaron, pero no todos se están dando cuenta que estamos otra vez”, comenta Fernando.

Aunque Don Meny, fundador inicial del proyecto familiar vendió hasta el 2022, su familia es quien ha levantado el emprendimiento, llevando los mariscos a cada cliente que los busca por su gran sabor.

Puedes visitarlos y disfrutar de un rico cóctel en calle José María Bórquez #6113, de 7:00 a 10:30 de la noche, venden toda la semana, a pesar de las inclemencias del clima, los podrás encontrar en su carrito.

“Muchas gracias, que bueno que nos han ayudado aquí a los Camarones Don Meny, nos da mucho gusto, estamos para servirles”, comentaron Fernando y Karla para Juárez Digital.

El cargo Los camarones “Don Meny”, una tradición desde 1963 apareció primero en Juárez Digital.

El Sabor de Italia es un carrito de comida que ofrece platillos como sándwiches de albóndigas y parmesano y cenas de espaguetis y lasaña, en el Parque de la Familia de jueves a domingo de 11 a.m. a 4 p.m. Ronaldo y su esposa trabajan juntos para brindar esa sazón que los distingue y que les encanta a los juarenses.

Ronaldo comenta que al llegar a visitar a su familia empezó a hacer estas recetas italianas, las cuales le encantaron a amigos y vecinos, quienes lo impulsaron a emprender. Ahora tiene más de dos años preparando y encantando a quienes visitan el parque.

“Es increíble, es maravilloso que las personas disfrutan la comida, regresan de manera regular, prueban todo, me apoyan mucho y son muy amables, es increíble”, comentó Ronaldo para Juárez Digital.

Los padres y abuelos de Ronaldo son de Sicilia, Italia, comenta para Juárez Digital que su hermano y él nacieron en Boston, Massachusetts, y que gracias a todo su legado familiar no estaría hoy con un exitoso emprendimiento.

El cargo Un cachito de Italia en Juaritos apareció primero en Juárez Digital.

Actualmente, puedes encontrar su carrito en la Calle Insurgente 4275, de miércoles a domingo, de 7 a 11 de la noche. Sin embargo, su historia comenzó moviéndose por distintos puntos de Juárez: primero en Satélite, luego en la José Mateo Torres, más tarde en un parque de la colonia Eréndira, hasta llegar al lugar donde hoy se encuentra.

Pablo, quien trabaja en el área de psicología de emergencia, encontró en el mundo del café una forma de desconectarse de la intensidad de su profesión. Lo que comenzó como un hobby terminó convirtiéndose en un proyecto con propósito.

“Empecé con una mesa de esas plegables, con mucho miedo y muchos temores, y tuvimos que estar moviéndonos de un lado a otro”, comparte.

Además de servir café, Pablo ha utilizado su proyecto como una herramienta para recuperar espacios públicos y crear convivencia. En el Parque Jiquilpan Comunitario Eréndira, no solo montó su carrito, sino también cine comunitario y Karaoke, iniciativas con las que quiso fortalecer la vida social de la colonia. Aunque tuvo que retirarse de ese punto por temas de rentabilidad, el cambio positivo que impulsó ahí sigue presente.

Desde su nueva ubicación, continúa fomentando espacios donde la gente se sienta parte de algo.

“Hemos puesto fogatas, hemos contado historias, platicamos de lo que vivimos… entonces se hace como una comunidad”, comparte.

El cargo Un carrito que lleva café de especialidad a las calles de Juaritos apareció primero en Juárez Digital.

Con su propio toque original y mucho cariño, Bekery decidió darle una nueva presentación a la tradicional concha, creando combinaciones con crema de avellanas, queso crema, fruta fresca y toppings como nuez, bombones o galletas. “La idea fue crear un postre que no solo se disfrutara, sino que reflejara el toque personal y familiar de quien lo prepara”, comenta.

En apenas dos meses, su menú se ha vuelto todo un éxito entre la comunidad juarense. Las favoritas son “Explosión de Nube”, con helado y fruta fresca, “Nutella Lovers”, una propuesta para los amantes del chocolate y “Nube Durazno”, que ha conquistado en esta temporada.

“Al principio, muchos no esperaban estas combinaciones, les parecía algo raro, pero al probarlas siempre terminan diciendo que se vuelven sus favoritas”, asegura Bekery.

A este emprendimiento se suma su tío, quien es el encargado de colaborar con el
pan, su padre en elaborarlo y su madre es quien ya ayuda a instalarse y surtirle de insumos cuando se agotan. “En realidad, todo mi emprendimiento nació gracias al apoyo y amor de mi familia”.

El emprendimiento se encuentra ubicado en calle Higo #7144, colonia Héroes de la Revolución, de jueves a domingo, de 5:30 a 10:30 de la noche, ofreciendo no solo un postre, sino una experiencia llena de sabor, calidez y corazón.

“Gracias por creer en este emprendimiento, por comprar, por ayudarnos a que este sueño se vuelva realidad. Cada concha que preparamos lleva un pedacito de cariño y un sabor dulce para todos los corazones de Juárez”, comentó Bekery para Juárez Digital.

El cargo Un emprendimiento familiar que endulza el paladar apareció primero en Juárez Digital.

Desde temprana edad, Jorge supo que quería dedicarse a la gastronomía. Trabajó durante seis años en restaurantes locales y después pasó un año y medio a bordo de cruceros. Recientemente, decidió emprender su propio camino.

“Quise perseguir mis propios sueños. Yo conozco mi sazón y quería poner mi esencia en cada sándwich que fuera a ofrecer. Quería demostrarle a Juárez que hay chefs jóvenes que somos bien fregones”, comparte para Juárez Digital.

En Que Pinta, la especialidad de Jorge es el pan. Prepara sus sándwiches con pan brioche de origen francés, fermentado en frío durante 24 horas. Su menú es corto, pero bien pensado: ofrece tres proteínas, entre ellas pork belly, pollo estilo Nashville con receta modificada, y también smash burgers.

“Yo creía proyectar mi negocio como dentro de cinco años. Pero me propuse empezar poquito e ir avanzando. Lo que sí tengo bien contemplado es mantener el sueño bien puesto sobre la tierra”, expresa.

Actualmente Jorge no cuenta con un local físico; trabaja bajo pedido y realiza entregas los viernes, sábados y domingos en el sector Valle del Sol, de 8:30 a.m. a 7:00 p.m. Puedes ordenar a través de Instagram: @quepinta.jrz.

El cargo Trajo su conocimiento gastronómico de Europa y Asia a Juárez apareció primero en Juárez Digital.

Este tipo de gorditas conocidas en Torreón y Zacatecas, se distinguen por su masa y por el proceso que llevan para cocerse, pues se usa un horno de brasa, dándoles un sabor distintivo.

Estas gorditas ya han conquistado al paladar juarense y hasta al extranjero, “hemos tenido pedidos de hasta 80 gorditas que se llevan para Oklahoma, para Denver”, comparte Rubi, quien labora en este lugar.

Ubicados sobre El Porvenir, casi esquina con calle Puente Yáñez, estas gorditas ya han llegado a toda la ciudad pues los visitan desde lugares como Anapra y Las Aztecas, incluso hacen pedidos grandes para maquilas.

Puedes encontrarlos encontrarlos en un horario de 6:30 a 12:30 de lunes a sábado, además venden pan ranchero de jueves a sábado. En su página de Facebook, Gorditas de cocedor la BRASA, puedes encontrar más información y enterarte de las dinámicas que hacen de premios para sus clientes.

El cargo Gorditas de cocedor: Tradición de Torreón en Juárez apareció primero en Juárez Digital.

Después de años siendo solo un proyecto en su mente, Jorge abrió las puertas de KAVA en abril de este año. Con una esencia natural y un ambiente cálido que hace sentir a los visitantes como en casa, el café ya se ha convertido en uno de los sitios favoritos de muchos juarenses.

“Me costó un poco de tiempo entender que los sueños no se cumplen si no se trabajan”, comparte Jorge.

Para ofrecer la mejor calidad, Jorge se metió por completo al mundo del café, atendiendo diferentes cursos de barismo. Como en todo negocio, el inicio no fue fácil y Jorge agradece a su familia y amigos por haber mantenido este café los primeros meses.

Para Jorge es fundamental generar comunidad con sus clientes para hacer de este un lugar que les guste frecuentar. “Cada cliente nuevo que viene, para mí es muy importante el ganarme su confianza, el ganarme su cariño, el tratar de atender lo mejor posible a cada persona que viene, para mí es como vital”, expresa.

Parte de lo que distingue a KAVA Café es el espacio que dan para las plantas y lo hecho en casa. “Para mí era importante el que todo tuviera sabor a casa”, explica. Es por eso que muchos de los postres son hechos por la abuela y mamá de Jorge.

KAVA Café está ubicado en Av. de la Raza 5385. Sus horarios son de lunes a viernes de 3:00 p.m. a 10:00 p.m., y sábados y domingos de 9:00 a.m. a 10:00 p.m.

Encuentra más cafeterías en nuestra revista Paladar.

El cargo Kava Café: Un sueño que se convirtió en sabor y calidez apareció primero en Juárez Digital.