Reconocen en Dubai a chef chihuahuense

El trabajo de Ana Rosa Beltrán del Río ha contribuido significativamente a la difusión de la cocina tradicional del estado

Ana Rosa Beltrán del Río, reconocida chef chihuahuense, fue galardonada con el prestigioso premio “El Taco de Oro” en la ExpoMx Dubái 2024, otorgado por Cocineros Mx por el Mundo. Con más de tres décadas de experiencia, Beltrán del Río ha explorado las tradiciones culinarias de la Sierra Tarahumara, especialmente las del pueblo rarámuri, buscando preservar la autenticidad mediante el uso de ingredientes locales.

Su labor ha contribuido significativamente a la difusión de la cocina tradicional chihuahuense y ha sido fundamental para promover el Turismo Gastronómico de Chihuahua.

La presea, diseñada por el escultor José Luis Ponce, es una representación simbólica de un taco tradicional, elaborada con oro de 24 kilates y diamantes negros. Al recibir este reconocimiento, Beltrán del Río expresó su gratitud y orgullo por representar la cocina chihuahuense en el Medio Oriente.

La ExpoMx Dubái 2024, celebrada en el hotel Hyatt Regency Dubái Creek Heights, fue una oportunidad para presentar productos mexicanos al público de la región, organizada por Cocineros Mx por el Mundo en colaboración con la Embajada de México en Emiratos Árabes Unidos.