Freak´s: El sabor de Hidalgo a Juárez

 “Es un negocio que buscamos que tenga un propósito, primero es poder aportar algo positivo a nuestro entorno, a través de productos, servicios y por otro lado, posicionar un producto que no era común aquí en la frontera”, comenta Alejandro Nájera, fundador de Freak’s

Freak’s es un proyecto gastronómico que busca fusionar la comida americana con la mexicana a través de los pastes. Los pastes, un platillo que llegó a Hidalgo por medio de los ingleses, pronto se hizo parte de la gastronomía cultural, son una masa rellena de guisos salados o dulces. Lo más cercano a esto son las empanadas, pero es la masa lo que marca la diferencia.

A un año del proyecto, que funciona como ghost kitchen, es decir exclusivamente con servicio a domicilio, Freak’s sigue ofreciendo una alternativa para el paladar. Como el nombre lo dice, a través de sus platillos buscan lo raro, lo poco común, lo que pocas veces se ve.

Ejemplo de esto son sus recetas que fusionan pastes, pasta y ensalada, además, recientemente han incorporado platillos de comida americana, como boneless y sándwiches.

 “Es un negocio que buscamos que tenga un propósito, primero es poder aportar algo positivo a nuestro entorno, a través de productos, servicios y por otro lado, posicionar un producto que no era común aquí en la frontera”, comenta Alejandro Nájera, fundador de Freak’s.

Freak’s celebra un año dándole a la comunidad algo diferente, que va contracorriente y que enriquece la gastronomía de la frontera. Previo a esto ya contaban con un local, sin embargo, por la pandemia tuvieron que cerrar por un tiempo y ahora, reincorporarse en el mercado con servicio a domicilio, ofreciendo a los juarenses algo diferente para el paladar.