La taquería juarense que inició en tan solo dos cuartos de renta
Gabriel, quien se dedicaba a ser mesero en El Paso, Texas, fue impulsado por su cuñado Nicolás Rich con la idea de abrir su propia taquería y así poder dedicarse de lleno al comercio, por lo que rentó un espacio de apenas dos cuartos, sin imaginar en lo que se convertiría
Lo que inició en el año de 1970, por el Señor Gabriel Cereceres Apodaca, como un oportunidad para abrir su propio emprendimiento, es como surge “Taquería Paly”, la cual se ha mantenido a través del paso de las décadas.
Gabriel, quien se dedicaba a ser mesero en El Paso, Texas, fue impulsado por su cuñado Nicolás Rich con la idea de abrir su propia taquería y así poder dedicarse de lleno al comercio, por lo que rentó un espacio de apenas dos cuartos, sin imaginar en lo que se convertiría.
Este emprendimiento comenzó entre las calles Insurgentes y Anáhuac, con Don Gabriel encargado en las mañanas del negocio, para posteriormente seguir trabajando de mesero por las noches. Sus platillos más conocidos fueron sus deliciosas flautas y menudo todos los días, los cuales los juarenses degustaban.
El nombre de “Paly”, surgió desde la infancia de Don Gabriel, donde por un error en el lenguaje le decía “Paly” a su papá, en lugar de padre, por lo que ese apodo se le quedó y fue creciendo con él. Además de que su madre, la señora Guadalupe Rosales Cereceres, viuda de Don Gabriel padre, aún está a cargo del emprendimiento familiar.
Con el paso de los años se han ido agregando más platillos a su menú, sin embargo, sus platillos como las flautas y el menudo los domingos, son recetas que no han cambiado su preparación desde 1970, lo que hace que este emprendimiento continúe albergando la nostalgia entre quienes lo visitan y son clientes desde que inició la taquería.
Gracias a su gran calidad y sabor en sus platillos, fueron expandiéndose al lugar donde se encuentran actualmente, ubicados en calle Vicente Guerrero y Américas, Fraccionamiento Silvias #2800, de lunes a domingo de 7:00 de la mañana a 10:00 de la noche.
“Queremos agradecerles que nos den su preferencia, vengan a probar lo nuevo que hemos puesto, es lo mejor para ustedes, procurando tener todo en orden para que se sientan a gusto en un ambiente de música y se sientan confortables”, comenta Gabriel Cereceres, hijo de los dueños para Juárez Digital.
