Los Burritos tradicionales con más historia en el Centro de Juárez
El icónico local de la Zona Centro está cerca de hacerle honor a su nombre, sumando ya 8 décadas de tradición
En el corazón de Ciudad Juárez, existe un lugar donde la tradición se envuelve en tortilla de harina y se sirve todos los días con el mismo sazón de hace casi ocho décadas: Burritos El Centenario. Este icónico negocio, fundado por una familia juarense con visión y amor por la cocina, se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos más importantes de la frontera.
Desde sus inicios, el fundador apostó por una receta sencilla pero poderosa: ingredientes de calidad, recetas caseras y un trato cercano con la gente. Con el paso de los años, ese enfoque convirtió al local en un punto obligado tanto para habitantes como para visitantes que buscan probar los auténticos burritos norteños. Hoy, el legado sigue vivo, manteniendo una tradición que ronda ya los 80 años.
En tiempos recientes, el auge del lugar ha trascendido fronteras gracias a la difusión en redes sociales y plataformas digitales. Uno de los impulsores más importantes ha sido el creador de contenido Lalo del Villar, quien a través de su canal La Ruta de la Garnacha ha mostrado al mundo la esencia de este negocio, convirtiéndolo en un auténtico destino turístico para quienes visitan la ciudad.
Pero más allá de su fama, “El Centenario” también es un espacio de historias humanas. Jocelyn Rocha, quien lleva alrededor de dos años trabajando en el lugar, comparte que su experiencia ha sido sumamente positiva. “Aquí no solo trabajas, también aprendes y convives con mucha gente. Es bonito ver cómo llegan personas de todos lados a probar algo que hacemos con tanto cariño”, comenta.
Por su parte, Enrique Reyes, un joven que se integró al equipo tras el evento Juárez Juangabrielisimo, destaca el ambiente y las experiencias únicas que le ha dejado el trabajo. “Nunca pensé que aquí iba a conocer a gente famosa. Una vez vino Joaquín Cosío a desayunar burritos, y eso se queda para siempre”, relata con entusiasmo.
En cuanto a su oferta, la especialidad de la casa sigue siendo la misma que ha enamorado a generaciones: los burritos de chile relleno y los de deshebrada a la mexicana, preparados con ese toque casero que ha resistido el paso del tiempo. Cada bocado es, para muchos, una conexión directa con la historia y la identidad de la región.
