Guadalupe Ramírez: 20 años llevando el sabor de sus tacos sudados al parque Borunda

La cantidad de clientes que suelen tener es muy buena, vecinos que han crecido con el sabor de esos tacos, personas que van de paso y al oler el aroma se detienen a probar

En las inmediaciones del Parque Borunda, justo en el cruce de la calle Vicente Guerrero y G.M. Solís, por las mañanas se encuentra un peculiar carrito de tacos al vapor, un negocio que lleva 20 años otorgando a los habitantes de la colonia Partido Romero una alternativa económica y rápida para desayunar o comer en su camino al trabajo o escuela.

Guadalupe Ramírez, quien es la encargada de cocinar estos deliciosos tacos, se levanta desde las 3:00 de la madrugada para preparar las dos enormes vaporeras, además de lo que los llevará hasta el punto donde suele situarse para vender los tacos y ahora también burritos.

“Aquí comenzamos vendiendo desde una hielera, ya con el paso del tiempo conseguimos los carritos para las vaporeras y para el comal de los burritos” dijo Guadalupe.

La cantidad de clientes que suelen tener es muy buena, vecinos que han crecido con el sabor de esos tacos, personas que van de paso y al oler el aroma que desprenden esas ollas de vapor se detienen a probar o incluso clientes que llegan del vecino país de Estados Unidos para llevarse ordenes de tacos al por mayor.

La especialidad de la casa: los tacos de frijoles, sin duda alguna ese taco es el más solicitado por los conocedores del lugar, quienes llegan a pedirlos e incluso recomendarlos, pues tienen un sabor distintivo del resto. Es por eso que visitantes de El Paso se llegan a llevar hasta de 10 ordenes de tacos en un solo pedido.

“A mí personalmente me gustan más los de frijoles, son mis favoritos desde que estaba embarazada, y no solo lo digo yo, también la gente que viene de El Paso y se llevan tacos para toda su familia” precisó la comerciante.

Un negocio con tantos años de historia también tiene momentos de bajeza, carencias y preocupaciones, para Guadalupe fue la pandemia de Covid-19, ese periodo fue en el que menos ventas tenía, sin embargo, con todos los lineamientos de sanidad, salía a vender y a buscar sacar adelante su emprendimiento y las personas, fieles a la sazón de Guadalupe siguieron yendo a comprar taquitos.

Es de esta manera como tras dos décadas de historia, el sabor de unos tacos sigue contando la historia de resiliencia y éxito de Guadalupe Ramírez, cuya labor le ha permitido expandir su negocio y ahora vender también burritos sin dejar de lado los emblemáticos tacos sudados que tantas personas siguen disfrutando.