Capacitan a personal del rastro municipal en higiene y manejo de carne

Trabajadores de Juárez y otros municipios de la región recibieron capacitación sobre sanidad, bienestar animal, legalidad del ganado y prevención de enfermedades

Mejorar las condiciones sanitarias de la carne que llega a las mesas de las familias fue el objetivo de una capacitación impartida por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COESPRIS) a trabajadores del Rastro Municipal de Juárez y de otros establecimientos de la región.

Las actividades se realizaron en las instalaciones de Industrialización Agropecuaria, donde se abordaron temas como las buenas prácticas de manufactura, el bienestar animal durante el sacrificio, la legalidad del ganado y la situación actual del gusano barrenador.

También se impartieron conocimientos sobre tuberculosis en humanos, higiene y supervisión de las instalaciones, así como las funciones de la COESPRIS en materia de protección sanitaria.

Rubén Eduardo Delgadillo Ramírez, director del Rastro Municipal, señaló que este tipo de preparación permite actualizar los conocimientos del personal y reforzar los procedimientos para el sacrificio de animales y el manejo de productos cárnicos.

En la capacitación participaron trabajadores de rastros de distintos municipios de la región, con el propósito de compartir conocimientos y mejorar las prácticas sanitarias en estos establecimientos.

Además de la COESPRIS, colaboraron la Jurisdicción Sanitaria II, la Secretaría de Desarrollo Rural, el Comité Estatal para el Fomento y Protección Pecuaria y el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria.