Comalito de Calle: Un emprendimiento que honra el maíz

A través de platillos preparados con maíz fresco y al momento, “Comalito de Calle” destaca sabores tradicionales de la cultura mexicana

“Comalito de calle” es un emprendimiento en un pequeño camioncito sobre la calle Efrén Ornelas 19, muy cerca del pueblito mexicano. Destaca por sus platillos creados con uno de los alimentos más representativos de la gastronomía mexicana: el maíz.

Este emprendimiento fue iniciado por Ever y Alexis. Ever decidió darle ese enfoque a este alimento que está muy arraigado a nuestra cultura.

“Aquí en el norte es más enfocado en los burritos, tortilla de harina, tortas y así. Siento como que está un poquito descuidado el maíz. Entonces quise darle ese plus, que la gente conozca otros tipos de maíces”, comparte Ever.

Aquí, todo se hace al momento, empezando por el proceso de nixtamalizacion en el que se coce el maíz, se deja reposar y todas las mañanas lo muelen para cocer el producto.

Algo que destaca en su menú y que se ha convertido en el favorito de sus clientes son los tacos con asado de puerco que preparan con una mezcla de seis chiles, además de las quesadillas que se distinguen por la carita triste que le agregan.

“Quisimos darle otro giro, que sea algo barato, que esté bueno, que a la gente le guste y que esté todo desde cero”, agrega.

También cuentan con servicios de catering, que fue con lo que iniciaron este proyecto, que hasta hace un mes y medio establecieron con el camioncito.

Puedes encontrarlos de lunes a viernes en un horario de 9 de la mañana a 3 de la tarde y probar alguno de sus platillos, todos preparados con maíz fresco.