Yanina, hondureña que encontró en Ciudad Juárez un hogar

Mostró el sazón de su tierra, preparando comida oriunda de su país que se asemejan a las tostadas en México

Hace cinco años, Yanina Esperanza Mejía dejó Santa Rita, Copán, Honduras, para buscar mejores oportunidades y comenzar una nueva vida en Ciudad Juárez, donde hoy trabaja como enfermera auxiliar.

El sábado 12, durante el Primer Festival Centroamericano de Independencia, encontró otra manera de acercarse a sus raíces: preparar comida de su país y compartirla con quienes se acercaron al evento.

Antes de llegar a esta frontera, Yanina se dedicaba junto con su familia a la agricultura. Sembraban maíz, frijol y café, productos que después vendían, pero los ingresos no eran suficientes para lo que buscaban.

Fue entonces cuando pensó en la oportunidad de salir de su país para buscar fortuna en otro lugar; su hermana que ya vivía en Juárez fue quien les habló de la ciudad y los animó a venir.

Desde entonces han pasado cinco años y, aunque reconoce que todavía extraña muchas cosas de Honduras, asegura que en Juárez ha encontrado un buen recibimiento.

“No tengo quejas desde que salí de mi país”, contó, al recordar la manera en que la han tratado durante este tiempo.

Ahora trabaja en una clínica como enfermera auxiliar y ya cuenta con su título, pero dice que también es necesario buscar otras alternativas.

Por eso aceptó la invitación para participar en el festival y decidió aprovechar el espacio para llevar algo que conoce bien: el sazón de su tierra.

En su mesa aparecieron las llamadas enchiladas hondureñas, un platillo que puede causar sorpresa entre los juarenses porque, aunque tiene el mismo nombre que las enchiladas mexicanas, su preparación es distinta.

Las de Yanina llevan carne molida, repollo, huevo y un curtido de betabel, zanahoria, cilantro y chile.

La diferencia no pasó desapercibida para quienes se acercaron a probarlas. Yanina explicó que en Honduras las preparan de esa manera, mientras que en México las enchiladas suelen llevar más salsa y chile.

Para ella, más que una comparación, se trata de dos formas distintas de conservar las tradiciones de cada lugar.

Para Yanina, participar en el festival también significó tener un espacio para mostrar una parte de Honduras desde Ciudad Juárez.

Dijo sentirse agradecida por la oportunidad de compartir su comida y su cultura con quienes acudieron al encuentro centroamericano.

Después de cinco años en esta frontera, su vida está ahora entre la enfermería y las nuevas oportunidades que puedan surgir.

Pero durante unas horas del sábado, entre comida hondureña y personas interesadas en conocer sus tradiciones, Yanina volvió a acercarse un poco a la tierra que dejó atrás.