Burritos Meny: más de 50 años de tradición familiar y sabor juarense

Las recetas fueron aprendidas desde la abuela, mediante un proceso familiar en el que el sazón se ha transmitido a través de la convivencia y el trabajo cotidiano de generación en generación

Con más de cinco décadas de historia, Burritos Meny se ha convertido en un negocio familiar que ha pasado de generación en generación, conservando las recetas, el sazón y la tradición que comenzaron con su fundador, Andrés Carrillo, el cual actualmente continúa con el esfuerzo de sus descendientes.

Jesús David Ortega, propietario de una de las sucursales, relató que el emprendimiento comenzó hace aproximadamente 50 o 55 años, cuando su bisabuelo decidió abrir un negocio de comida al que llamó Burritos Meny, en honor a su hijo mayor, con la intención de que algún día continuará con el legado familiar, sin embargo, su tío Manuel emigró a Chicago, por lo que, tras el fallecimiento de Andrés Carrillo, su esposa, Ofelia Sáenz, tomó las riendas del establecimiento.

En sus primeros años, el negocio se dedicaba principalmente a la venta de gorditas hechas a mano, pero la demanda de los clientes por los burritos llevó a doña Ofelia a preparar tortillas de harina con ayuda de un rodillo para atender los pedidos.

Con el tiempo, los burritos se convirtieron en el producto principal del establecimiento y marcaron el rumbo de una tradición que permanece hasta la fecha.

Actualmente, Burritos Meny cuenta con sucursales en: la avenida Juárez número 452, otra en el cruce de las calles Altamirano y María Morelos y precios que van de los 28 a los 45 pesos, según el producto.

Ortega destacó que uno de los principales distintivos de Burritos Meny es la preparación diaria de sus alimentos, pues los guisados se elaboran al momento y buscan mantener la calidad que ha caracterizado al negocio durante generaciones.

Explicó que su padre aprendió las recetas observando a su abuela y que él adquirió los conocimientos de su padre y sus tíos, en un proceso familiar en el que el sazón se ha transmitido a través de la convivencia y el trabajo cotidiano.

Actualmente, entre los guisados que ofrecen se encuentran la deshebrada en salsa verde y roja, deshebrada a la mexicana, chile relleno, asado, prensado, bistec a la mexicana, papas con queso y chicharrón, además de desayunos preparados con sus tradicionales guisados.

A esto se suma la elaboración de tortillas de harina exclusivas para el negocio, producidas en una tortillería propiedad de uno de sus tíos, ubicada sobre la misma avenida Juárez.

David señaló que mantener la esencia de Burritos Meny ha sido posible gracias al compromiso de la familia y al trato que brindan a sus clientes, a quienes consideran parte fundamental de la historia del establecimiento.

Recordó que, durante su infancia, acostumbraba acompañar a su abuela en el negocio, cuando todavía operaban en la zona de la calle Mariscal, cerca de donde actualmente se encuentran las letras alusivas a la lucha libre; posteriormente, el establecimiento se trasladó a la avenida Juárez, donde ha mantenido su presencia desde hace aproximadamente dos décadas.

Como parte de sus planes de crecimiento, la familia prepara la apertura de una nueva sucursal sobre la avenida Manuel J. Clouthier, en el sector de la Jilotepec, con un concepto más moderno, pero con la misma identidad que distingue al negocio.

Finalmente, Ortega invitó a los juarenses a conocer y continuar con esta tradición gastronómica familiar.

La sucursal de la avenida Juárez abre desde las 4:00 de la mañana hasta las 2:00 de la tarde, mientras que las demás operan de las 6:00 de la mañana a las 6:00 de la tarde, con el objetivo de ofrecer una alternativa para quienes buscan desayunar o almorzar con el sabor que ha acompañado a varias generaciones de la ciudad.